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耐旱的粮食——小米

小米又名粟，古代称之为禾，我国北分通称谷子，去壳后叫小米，壳为谷糠。我国是较早从粟发展起来的农业国家。据农业科学家考证，小米是由野生的狗尾草驯化而成为粮食作物的。而这驯化之功，首推中国人民。粟的种植，较早是中国人创的。

小米的发展现状

小米既然是由狗尾巴草经过漫长的过程杂交、选育而来的，大家都知道狗尾巴草有着很强的耐旱、耐贫瘠和很强的生命力。而小米也延续了这些优势。

小米的前世今生

在古代的时候，小米可是一种十分重要的粮食作为，在相当长一段时间里，小米也一直都是北方人的主食之一，可见它地位的重要性。

小米一般能存放多久

小米是我们生活中很常见的一种粗粮，小米含有丰富的膳食纤维，有助肠道消化吸收，不过有些朋友在超市买散装的小米，放时间久了就不知道能不能吃，那么小米放半年还能吃吗？小米怎么看过没过期？一起来看看吧。

煮小米粥，开水还是冷水下米？很多人放错了，难怪小米“不开花”

小米粥作为营养早餐经常出现在人们的饭桌上，现在便捷的生活优异的生活环境让人们越来越认识到健康的重要性，所以就有不少人就喜欢在早上喝小米粥，不仅营养还可以养胃，我也不列外，经常肚子不舒服时或者吃不下别的东西，就想着煮小米粥喝，但是每次煮的就没有外面店家的好吃，不仅颜色不黄，还总是希的不稠，后来学问了卖粥大哥才知道，原来人家煮小米粥是有诀窍的。

小米是我国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值很高

小米本种是我国北方人民的主要粮食之一，谷粒的营养价值较高。据中央卫生研究院的分析，小米含蛋白质9.7%，脂肪1.7%，碳水化合物77%，而且在每100克小米中，含有胡萝卜素0.12毫克，维生素B1 0.66毫克和维生素B2 0.09毫克。